5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть • Фаза Роста
5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Фестиваль еды – достаточно коварная затея. С одной стороны, такой праздник для души и желудка надолго оставит самые что ни на есть аппетитные воспоминания, с другой – возможен «бонус» в виде лишнего килограмма.

Но если все время думать о лишних килограммах, когда же тогда жить?

Гастрономический фестиваль в Москве – мероприятие не только вкусное, но и стильное, веселое и праздничное.

Как минимум, фуд фест – повод хорошо провести время, а максимум – сменить свою гастрономическую ориентацию. Ведь где как ни здесь можно отведать блюда, которые не отваживался заказать в любимом ресторане!

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Первыми гастрономическими фестивалями в истории можно назвать средневековые ярмарки, появившиеся в XI – XII веках в Европе.

Во время церковных праздников король или другой высокопоставленный феодал устраивал увеселительное мероприятие для всех своих вассалов, и вкусно поесть на нем могли даже нищие крестьяне.

Долгое время перекусы из ларьков считались едой бедных. При этом в XXI веке фестиваль уличной еды превратился в мировой тренд.

Почему? Прогулка в толпе народу с бургером, фалафелью или блюдом высокой кухни в пластиковой тарелке дает ощущение внутренней свободы и принадлежности к миру людей из плоти и крови.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

А об этом так часто забывается в душных офисах!

Современный фестиваль уличной еды – это не только гастрономия, но и шоу. Чего только стоит зрелищный фестиваль фудтраков, где в каждом кафе на колесах тебе покажут настоящий спектакль по приготовлению блюда!

Выставка фуд – это то место, где нужно побывать хотя бы раз в жизни. Фаза Роста выяснила, ради чего в Москве стоит идти на гастрономические фестивали и что на них делать.

1. «Маркет местной еды» в Музее Москвы

18-19 августа; 8-9 сентября, Зубовский бульвар, 2. Вход свободный, с 11.00 до 21.00

Москвичка Анастасия Колесникова начала традицию фестивалей местной еды в Москве еще в начале 2010-х, открыв в Facebook сообщество: «Местная еда».

Она мечтала создать в столице площадку, где примерно на 100 квадратных метрах в течение месяца начинающие рестораторы могли бы тестировать свои идеи и принимать гостей. Однако такой проект казался слишком дорогим.

Тогда Анастасия открыла в страницу в Facebook. Здесь она рассказывала, как начать свое дело, какие гастрономические и городские тренды есть за границей, а какие – в России.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Местная Еда / Facebook

Сейчас «Местная еда» – это словно профсоюз или продюсерский центр для фуд-стартапов.

Организаторы площадки устраивают в Москве хорошие гастрономические фестивали. «Городской маркет еды» на Патриарших, столичный «Ящик местной еды» – это все их рук дело.

А «Маркет местной еды» в соавторстве со «Школой  гастрономического бизнеса» в мае отпраздновал свой пятилетний юбилей.

Что в программе?

«Маркет Местной еды» – это, по сути, пионер гастрономических фестивалей столицы, проходящий ежемесячно с мая по октябрь.

Если в мае концепт фестивальной двухдневки в Музее Москвы назывался «Все люди – люди», в июле философия проекта носила название «Понаехали!», то в августе обещают программу «Кино = Мечта».

 

Среди прочего, покажут хорошие фильмы о еде.

Но на фуд-выставки мы ходим, конечно же, не за кинематографическими, а за гастрономическими впечатлениями.

Регулярно в «Маркете Местной еды» принимают участие около 50 гастрономических стратапов. Создатели проектов сами стоят за прилавками и знакомят посетителей с местными трендами.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Местная Еда / Facebook

Философия  фестиваля предполагает в первую очередь честную коммуникацию между авторами гастропроектов и клиентами.

Поэтому на «Маркете Местной еды» обязательно общаться: подробно расспросить рестораторов о блюдах, оставить реальный отзыв, можно даже поворчать и посоветовать что-то улучшить.

Что в меню?

Организаторы могут выслать подробное меню фестиваля за несколько дней до начала мероприятия – когда станет окончательно известно об участниках.

Но традиционно на «Маркете Местной еды» проверенные уличные блюда, такие как бургеры, тако или буррито, соседствуют с новыми идеями и гастропроектами.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Местная Еда / Facebook

Ни один фестиваль не обходится без обилия уникальных авторских салатов, напитков и свежих гастрономических сочетаний.

Что говорят?

Ходили с семьей на фуд фест в 2017 году, очень впечатлили крем-супы в стаканчиках. Также понравилась китайская лапша в воке и кондитерский ассортимент.

Цены немного кусались, все они – выше среднего как для еды из фудтраков. Зато порадовала атмосфера перекусов за общим столом.

Сергей, 25 лет

Ходили на этот гастрономический фестиваль в Москве в июле, для меня это оказалось идеальное место, где выгулять детей. Там и площадка есть, и иногда организуют детские кулинарные мастер-классы.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Местная Еда / Facebook

При этом фактически у каждой стойки с едой установлены санитарайзеры для рук, также дежурит врач, а это очень и очень немаловажно.

Елена, 31 год

2. Гастрономический фестиваль «Гренадин»

18-19 августа, Сокольнический вал, 1,  парк «Сокольники», павильон № 2. Вход свободный, с 10.00 до 21.00

«Гренадин» обещает быть очень масштабным мероприятием. Это государственный и муниципальный проект, приуроченный к первой Туристской неделе регионов России, реализуемый компанией «Аспект».

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Фестиваль Гренадин / Facebook

Организаторы прогнозируют около 250 тысяч посетителей за два дня и более 200 участников из различных регионов. При этом в рекламных текстах о мероприятии его называют первым гастрономическим фестивалем России.

Что в программе?

Откроется фестиваль карнавальным шествием, который стартует от входа в «Сокольники» и завершится на Фонтанной площади. После состоится награждение участников в номинации «Лучший гастрономический костюм».

Также гостей фестиваля порадуют выступления вокалистов, танцевальных коллективов и театральные представления.  Звезд не обещают, зато планируют танцевальные мастер-классы.

По утрам, до начала основной программы, будут проводить зарядку для детей и фитнес-тренировки для взрослых. Вероятно, для профилактики набора веса.

Что в меню?

Концепт фестиваля – собрать гастрономических тяжеловесов со всех регионов России и продемонстрировать жителям и гостям столицы все, на что они способны.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Фестиваль Гренадин / Facebook

Выставка фуд будет включать в себя локальную кухню: от камчатских крабов и алтайского меда до тульских пряников в их самых разнообразных вариациях.

Организаторы обещают буквально все – и различные виды мяса (хитом программы должна стать медвежатина), и сыры, и всевозможные молочные продукты.

Также много внимания в рекламе уделяют национальной выпечке, меду с различных российских пасек и мороженому.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Фестиваль Гренадин / Facebook

Кроме того, фестиваль фудтраков будет включать в себя павильон с «космической едой».

Что говорят?

Я люблю разнообразные фестивали уличной еды, и на «Гренадин» пойду хотя бы из-за размаха проекта. Иногда на масштабных мероприятиях может быть неуютно, но все зависит от организации.

Ирина, 25 лет

Люблю праздничную атмосферу «Сокольников», поэтому фестиваль «Гренадин» постараюсь не пропустить. Наверняка и детям будет интересно посмотреть на все эти кулинарные шоу.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Фестиваль Гренадин / Facebook

Предполагаю, что цены будут чуть выше, чем за те же блюда в ресторанах – ведь участникам фестиваля нужно отбить затраты. Но, по моему опыту, оно того стоит: на гастрономических фестивалях еда почему-то вкуснее.

Светлана, 42 года

3. Вегетарианский маркет «ВегМарт»

25 – 26 августа, Нижняя Сыромятническая, 10, с 11.00 до 21.00, вход свободный

Маркет «ВегМарт» проходит в Москве ежемесячно уже на протяжении нескольких лет.

Руководитель и идейный вдохновителей фестивалей здорового образа жизни Никита Шипилов утверждает, что цель его проектов – не только сделать мероприятия популярными среди своих, но и открыть вегетарианство для неофитов.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ВегМарт / Facebook

Вегетарианство – это, прежде всего, ненасильственное отношение к природе, поэтому Шипилов настоятельно рекомендует приходить на «ВегМарт» только со своей посудой.

По его словам, несмотря на позитив и идейность, вегетарианские фестивали часто оставляют за собой гору одноразовой посуды. А на «ВегМарт» участники подарят скидку в 5% тому посетителю, который пришел со своей тарелкой и чашкой.

Что в программе?

Гвоздь мероприятия – это огромный гипермаркет здоровой еды с фудкортом, где можно найти абсолютно все, кроме продуктов животного происхождения.

На целом фестивале вы не найдете ничего невегетарианского, за исключением разве что меда.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ВегМарт / Facebook

Кроме того, на «ВегМарт» проводят лекции – приезжают знаменитые веганы и сыроеды и рассказывают о тонкостях своего образа жизни.

Также есть музыка:  в line up указаны музыканты-вегетарианцы, например «Маша и Медведи» и Марат Нигматуллин.

Цель фестиваля – показать окружающим, что выбор вегетарианской еды может быть таким же разнообразным, как и обычных блюд.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ВегМарт / Facebook

При этом, как особо подчеркивают авторы проекта,  люди, придерживающиеся вегетарианства – открыты, радостны и доброжелательны, и это тоже должны заметить посетители.

В холодное время года маркет проводят под открытым небом, в теплое – в помещении, при этом организаторы отдельно заботятся о детях. На маркет приглашают аниматоров, организовывают либо площадку, либо детскую комнату.

Что в меню?

Вегетарианские колбасы, паштеты из тофу, веганские бургеры и сыры, пиццы, десерты  и кесадильи из бездрожжевого хлеба – на подобных гастрономических фестивалях есть весь ассортимент вегетарианского меню.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ВегМарт / Facebook

При этом кофе на вегетарианских фудкортах – всегда бывает лучшим в столице.

Можно попробовать изыски, например, смузи в арбузе или маффины, кексы и вафли, приготовленные без грамма молока или глютена.

Ну и конечно же – мороженое из растительного молока. На «ВегМаркете» его много, разных сортов, вида и состава вегетарианских ингредиентов.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ВегМарт / Facebook

25 и 26 августа пройдет «Битва фалафелей». Посетители смогут есть сколько угодно этого блюда от любых участников фестиваля, а под конец второго дня мероприятия будет определен победитель.

Что говорят?

В Москве не всегда удобно закупаться вегетарианскими продуктами, иногда, чтобы добраться до эко-лавки, необходимо потратить несколько часов.

Поэтому я предпочитаю скупиться нескоропортящимися продуктами на «ВегМаркете» – хватает как раз на месяц, до следующего фестиваля.

Из минусов – иногда бывают очереди, потому что так размышляю, видать, не одна я. Что касается цен, то они на «ВегМаркете» вполне приемлемы: те же продукты в органик-магазинах стоили бы столько же.

Мария, 27 лет

Люблю такие фестивали, как «ВегМаркет», потому что здесь можно найти не только еду, но и целый ассортимент товаров для фанатов экологии.

Например, косметику без продуктов животного происхождения, иногда есть соответствующая одежда и аксессуары.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ВегМарт / Facebook

Я предпочитаю своим существованием приносить минимум вреда нашей планете.

Татьяна, 34 года

4. Ярмарка кофе и чая в «Сокольниках»

25 – 26 августа, столичный парк культуры и отдыха «Сокольники», вход свободный, с 10.00 до 20.00

Фестиваль организовал популярный журнал «Кофе и Чай в России». Поддерживают проект муниципальные власти. Этот фестиваль еды и напитков проходит регулярно в теплое время года, под открытым небом.

Философия мероприятия – популяризировать ЗОЖ (никакого алкоголя!), а также культуру потребления чая и кофе. Как утверждают организаторы, посетители мероприятия смогут посмотреть на привычные напитки другими глазами.

Что в программе?

Все гастрономические фестивали организовывают для того, чтобы участники выставки фудтраков смогли не только прорекламировать себя, но и «протестировать» свой бизнес: в краткие сроки получить  обратную связь от клиентов.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Фестиваль Кофе и Чай / Facebook

На «Выставке кофе и чая» гвоздь программы – это, конечно, дегустационные сеты. Посетитель может продегустировать напиток, а если понравился – тут же купить немного чая или кофе домой.

Кроме того, в программе – конкурсы и чемпионаты, мастер-классы, на которых можно постичь самые тонкие секреты приготовления напитков.

Что в меню?

Если вы хотите попробовать самый вкусный на свете кофе или чай – то вам сюда.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Фестиваль Кофе и Чай / Facebook

Здесь предлагают чуть ли не все мировые вариации этих напитков: арабский, итальянский кофе, китайский и индийский чай – географию можно расширять до бесконечности.

Десерты тоже присутствуют в достаточно разнообразном ассортименте: есть эклеры, торты, кексы, затейливые панна-коты – все, что душа пожелает.

Что говорят?

Был на «Выставке кофе и чая» в июле – привез домой отличного матте. Я, можно сказать, кофейный и чайный фанат, люблю открывать для себя сорта и рецепты. А на этом фестивале в Сокольниках всегда можно найти что-то новенькое.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: Фестиваль Кофе и Чай / Facebook

При этом заметил: на выставках и фестивалях продукты всегда лучшего качества, чем в магазинах, а кофе и чая это особенно касается.

Михаил, 29 лет

5. Фуд-Шоу 2018

1-2 декабря, Сокольники

Шоу кулинаров в Сокольниках проводят не первый год, в 2018-м XII ежегодный фестиваль пройдет в крытых павильонах в первый зимний уик-энд.

Этот гастрономический фестиваль позиционирует себя как самая обширная pop-up кулинарная студия.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ФУД ШОУ. Гастрономический фестиваль / Facebook

Что такое pop-up? Это означает «внезапный, выскакивающий». Особенность pop-up-ресторанов или студий в том, что открыть их можно когда угодно и где угодно – хоть в Сокольниках, хоть на дачном участке за гаражами.

Как правило, для точек общепита в формате pop-up не требуют специальных разрешений.

Организаторы «Фуд-Шоу 2018» собирают гастрономических энтузиастов со всего мира – как тяжеловесов индустрии, так и стартап-проекты.

Что в программе?

Концепт фестиваля – «сами готовите и сами едите». Мастер-классы по приготовлению различных блюд часто проводят не только шеф-повара проектов, но и звезды шоу-бизнеса.

К примеру, в 2017 году на «Фуд-Шоу» провели интерактивный кулинарный воркшоп «Кухни народов мира». Можно было принять участие как в итальянском, так и в перуанском мастер-классе. Всего удалось охватить 10 стран.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ФУД ШОУ. Гастрономический фестиваль / Facebook

Обещают также награждение: Food show awards. Вдохновители фестиваля представят к награде лучшие проекты о еде.

Кроме того, в декабре 2018 года на «Фуд шоу» будет работать детская кулинарная студия, а также программа с вдохновляющим названием «Безумное чаепитие»: заплатив некоторую сумму за участие, можно будет без ограничений дегустировать десерты.

Этот гастрономический фестиваль – масштабное мероприятие. В программе не только мастер-классы, дегустационные сеты и конкурсы, но и лекции, например, о винной культуре, много музыки, ярмарок и распродаж.

Что в меню?

На «Фуд шоу» можно приготовить и попробовать все, что угодно: от привычных блюд мировой кухни, таких как итальянская фриголла и тайские рулеты из рисовой бумаги, до шотландской говядины и кухни Сан-Марино.

За два дня фестиваля на мастер-классах покажут по несколько вариаций блюд.

В 2017 году на каждой кулинарной площадке то или иное блюдо одновременно готовили 100 участников.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ФУД ШОУ. Гастрономический фестиваль / Facebook

О ценовой политике в 2018 году организаторы сообщат ближе к дате мероприятия.

Чтобы вкусно поесть на «Фуд шоу», вовсе не обязательно участвовать в кулинарной pop-up-студии. Вне основной программы можно будет продегустировать массу вкусностей – от грузинской долмы до русских кулебяк.

Что говорят?

«Фуд шоу» в Сокольниках я стараюсь не пропускать. Мне нравится мероприятие самим духом праздника, это настоящее шоу! В прошлом году я участвовала в мастер-классе японского шефа, готовили бараньи ребрышки.

5 лучших гастрономических фестивалей Москвы для тех, кто любит вкусно поесть

Источник: ФУД ШОУ. Гастрономический фестиваль / Facebook

Возможно, мои ребрышки получились и не самыми удачными в мире, но сама атмосфера была очень вкусной.

Цены, как по мне, достаточно высоки – за день в Сокольниках я оставила около 5 тыс. рублей, но оно того стоит: впечатлений хватило еще на многие месяцы.

Ирина, 33 года